Родилась в Папово Бискупе на севере Польши. Ирена Сантор начала свою певческую карьеру еще в школьном хоре. Восемь лет она работала в ансамбле песни и танца «Мазовше», а с 1959 года стала давать и сольные концерты. Она спела и записала свыше тысячи песен, выступала по всей Польше, во многих странах Европы, в обеих Америках, в Азии и Австралии. Ирена Сантор — лауреат многих фестивалей. Она дважды получала «Гран При» на фестивале в Ополе. Сантор выпустила множество дисков, спела много сольных концертов, выступала на телевидении и записывала песни к польским фильмам. В Польше ее называют «Королева Сантор».